张春珍 教授 宁夏大学
2019年9月16日
一、填肥鸭生产的特点
填(肥)鸭是一种快速肥育方法。填肥鸭主要供制作烤鸭用。 填鸭是一种用高热能饲料强制肥育的方法，可使鸭体重快速增加并大量积聚脂肪，特别是肌间脂肪含量增加，从而改善了屠体品质。填肥鸭肌肉纤维间均匀地分布着丰富的脂肪层，俗称“间花”肉，同时皮下脂肪层也增厚。
填(肥)鸭是在中雏鸭养到5～6周龄、体重在1.75kg以上时，转入强制肥育阶段。一般经10～15天填饲期后，体重达到2.6kg以上即可上市，供制作烤鸭用。
二、填肥鸭的营养水平和日粮配合
进入填饲期的中雏鸭尚处在发育未成熟阶段。因此，填肥饲料的蛋白质水平不能过低。营养不平衡不仅影响生长发育，而且还会使抗逆力减弱，容易形成“脂肪肝’’或瘫痪。填肥鸭的营养水平以代谢能12．14～12．56MJ／kg、粗蛋白质14％～15％为宜，并要注意矿物质特别是钙和磷的含量及适当比例，以免因矿物质不足或钙磷失调，影响增重和引起弱腿症。